-
Bavarois van aardbeien, amandel crumble & crème anglaise
Het heeft even geduurd voordat ik weer eens wat nieuws heb gepost, maar de quarantaine haalde niet de meest creatieve kookinspiratie naar boven. Nu met wat mooier weer ben ik weer aan de slag gegaan. Ik had de prachtige vormpjes voor de bavarois al even liggen en daar moest natuurlijk iets mee worden gedaan! Deze knapperd is het geworden. Prima van tevoren te maken, sterker nog voor een mooi resultaat zal je wel moeten namelijk. De bavarois moet namelijk tikje worden ingevroren zodat je ‘m mooi uit de vorm krijgt. Ik probeerde een uurtje in de vriezer, maar dat is te kort en dus bleef…
-
Gruyèremadeleines
Makkelijker dan deze madeleines ga je het niet krijgen. Mijn 8-jarige dochter Claire heeft ze eigenlijk geheel zelf gemaakt, dus ik wil maar zeggen: kan niet misgaan. En wat een lekker resultaat: luchtig cakejes met een hartige kaassmaak. Je zou eventueel ook de Gruyère kunnen vervangen door Parmezaan: is ook erg lekker. Ik heb ook recepten gezien met rozemarijn, lavendel of wat Italiaanse kruiden erdoorheen, maar ik vind dat afbreuk doen aan de lekkere subtiele kaassmaak dus ik maak ze zonder toevoeging. Mocht je toch wat extra’s willen: denk qua hoeveelheid aan maximaal een theelepel. Deze madeleines zijn een lekker aperitiefhapje en prima voor te…
-
Hapje sardines met appel & kerrieschuim
Binnen 15 minuten op tafel met ingrediënten die je allemaal in de supermarkt kunt kopen
-
Gepofte bietjes met crème van geitenkaas & komijncrumble
Mooi gerechtje met bietjes: een ideale vegetarisch voorgerechtje
-
Meloen caprese met burrata
Zoete meloen, romige burrata in caprese stijl: hoe zomers kan 't worden?
-
Rozijnentoast, brie, vijgen met Leffe-siroop
Serveer de kaasgang een keertje anders en zet dit lekkere gerechtje op tafel!
-
Korenaar asperges met risotto
Heerlijke romige risotto als een klein voorgerechtje met asperges
-
Asperges met kreeft
Als je net als ik een liefhebber bent van asperges dan moet je dit gerecht zeker maken!
-
Zomerfruit met lemoncurd-crème
Wat wil je nog meer dan dit bordje zomerfruit?
-
Scheermessen met wasabi-crème
Echt een lekkere frisse start van een diner dit gerechtje en laat je niet afschrikken omdat je nog nooit iets met scheermessen hebt gedaan want het is echt super gemakkelijk te maken. Het is ook goed voor te bereiden zodat je op ’t laatst alleen nog even de diverse elementen bij elkaar moet plaatsen. Let er dan wel op trouwens dat je de komkommers niet de hele middag in de azijn laat staan, want dan worden ze wat te zuur. Erg lekker dus, al is het wel echt een klein gerechtje; denk aan wat grotere amuse qua omvang. Dat is natuurlijk ideaal als je nog…
